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菜單設計

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內容簡介  本書旨在提供國人簡明又易理解的菜單設計要領,針對菜單的種類、菜單編排要點、中西式菜單的架構與特色、菜單設計的程序、菜單定價的策略與方法、單的製作原則與要求、菜單的分析與修正等,分別詳加介紹,內容深入淺出,對有興趣一窺菜單設計堂奧的讀者,是一本必備參考用書。詳細資料ISBN:9578180055
叢書系列:餐飲旅館
規格:平裝 / 190頁 / 16 X 23 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版
出版地:台灣
本書分類:飲食> 美食名店/指南

詳細商品說明

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資料來源:博客來

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